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108大家的天元 powenxue13.com

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简单的菜系。”

俗话说民以食为天,食物在这片土地上发展出了不同的地域特色,总体概括可分为八大菜系。像“鱼羊两鲜”只能算一种民间嗜好,连菜系都不算。

“这还是简单的?”张嫂看着沸腾的鱼汤,想起刚刚熬制鱼汤的步骤,需要专业杀鱼的手法把鱼骨分离出来,先用油煎,再才是煮汤,最后吃的时候也要把鱼肉片好以烫熟的吃法来吃,还得调一个专门的蘸料,对她来说已经很复杂了。

“当然了。”

“这叫简单的话,那什么是难的?”

“难得呀。”叶流觞想了想:“那就是沸汤白菜了。”

“沸汤白菜怎么会难呢?把白菜放在汤里烫熟不就成了?”大伙对叶流觞的说法表示怀疑。

秋华憋笑:“不是这样的沸汤白菜,叶姑娘说的沸汤白菜是国宴级的汤菜,特别奢侈,重在沸汤两个字,这个沸汤指的是汤色清亮的像沸汤一般的鸡汤。”

一听到鸡汤,叔嫂们立刻意识到不太对,紧接着秋华就让他们开足了眼,秋华吃进一块羊肉闭眼缓道:“要用养足两年以上的老母鸡,先杀好和排骨一块洗净,把血水先泡出来一部分,再在锅中加山泉,把姜片葱段和洗干净的鸡肉排骨放进去,用很小的文火慢焯,把所有血沫都逼出来,到这一步也仅是焯水……煮汤的时候才是重料,要准备新鲜的鱼虾贝,还有火腿……”

秋华足足换了好几口气才把沸汤白菜的做法说完,而等她说完,叔嫂们深深的吸了口气,张嫂涩声道:“这道菜中途这么多鸡鸭鱼肉全都弃置了,只留下那像清水一样的沸汤。”

光是听着就能想象这道菜的奢靡程度,老百姓一年到头吃的肉食恐怕还不够这道菜的零头,而吃这道菜的人竟然还不吃那些肉,只要那口鲜味的汤。

“不然怎么说是国宴呢。”

“我觉得这道国宴就不该存在……”或者说这道国宴存在的意义就为了彰显上层阶级的奢侈吗?这道国宴的诞生貌似已经成为上层阶级鱼肉百姓的罪证了。

“存在也好,不存在也罢,嫂子们苦了这么久,也该大饱口福了,大家今晚敞开肚子吃,年夜饭定要吃的饱饱的,这样年年才有余,生活才会越来越好。”叶流觞脸上有点热,她端起酒碗喝了一大口,辛辣的酒液辣的她的脸更红了,也不知道是窘迫还是醉了。

“虽然嫂子们听不懂你们这些读书人的话,但好吃还是吃的出来的。”张嫂很赏脸的夸赞:“就是说,找了个有本事的天元,哪里还有我们坤辈的事情?像小叶这般请我们吃年夜饭,连我们都只能

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